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Una menestra de verduras, un palomino estofado dentro de un pequeño palomar de resina y una sesada de lechal agridulce y hongos se han convertido en el reclamo de Hostería de Los Palmeros, un restaurante familiar de Frómista (Palencia) que homenajea la cocina tradicional de la mejor manera posible: actualizándola con respeto, técnica, conocimiento y pasión por el entorno.

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• Dirección: Plaza de San Telmo, 4, Frómista, Palencia
• Teléfono: 979 81 00 67
• Precio: A partir de 60 euros

La idea de democratizar la excelencia gastronómica suena noble de por sí. Nos reconcilia con la idea de que el mundo puede ser un lugar justo en el que lo mejor no esté sólo al alcance de unos cuantos. El de democratizar la excelencia gastronómica es un objetivo seductor, que como relato se vende sólo, y que muchos chefs han perseguido con muy variadas estrategias. Al fin y al cabo, ¿qué cliente potencial podría estar en contra de la posibilidad de vivir experiencias de la élite sin pertenecer a ella? Pero en ese afán, a menudo se ha confundido el perseguir ofrecer excelencia a buen precio con vender bisutería a precio de oro.

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En Todo sobre mi madre, la Agrado pronuncia un monólogo que tiene algo de profecía. “Además de agradable, soy muy auténtica. Miren qué cuerpo: todo hecho a medida”, dice, y pasa a desgranar su periplo quirúrgico: “rasgado de ojos, 80.000, nariz, 200, tetas, dos, porque no soy ningún monstruo, 70 cada una, silicona, frente, pómulo, cadera, culo, el litro cuesta unas 100.000, así que echad las cuentas porque yo las he perdido…" Y remata con una frase que podría ser el eslogan de una clínica de estética: “Una es más auténtica cuanto más se parece a lo que ha soñado de sí misma”.

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Colin Haley decidió, tras contemplar su imagen en una revista, que el Cerro Torre (3.128 m) era la montaña más bella del planeta. Tenía doce años, y ahora, con 41, acaba de firmar la primera ascensión invernal en solitario de la cima patagónica. Se trata del capítulo más especial de una larga relación con el Torre (estrenada en 2007), cima que ha pisado en diez ocasiones, algunas de ellas tras firmar ascensiones únicas como la vía ‘Tiempos perdidos’, con Kelly Cordes, la Travesía del Torre, con Rolando Garibotti o la misma actividad, pero en el día, de la mano de Alex Honnold.

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Resulta muy sorprendente la nota de prensa de la Unión Ciclista Internacional del pasado 15 de septiembre. Un pronunciamiento público a todas luces fuera de lugar, incoherente en sus diferentes apartados y, lo más preocupante, incompatible con las funciones de un órgano de gobierno del deporte internacional enmarcado en el seno del Movimiento Olímpico. No es difícil adivinar que con esta nota de prensa la UCI quiere respaldar la dudosa gestión y desafortunadas declaraciones del director de la Vuelta, Javier Guillén, en relación con las protestas por el genocidio que está llevando a cabo el gobierno sionista de Israel en la Franja de Gaza. La UCI no hace más que proteger sus propios intereses económicos y los del entramado económico-deportivo del grupo Amaury Sports, propietario de la Vuelta y el Tour. Pero flaco favor les hace si para ello necesita recurrir a la mentira y la incoherencia con los propios valores que predica.

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Desde su inclusión en los primeros Juegos Olímpicos modernos, celebrados en Atenas en 1896, el triple salto ha sido una de las disciplinas más singulares del atletismo. A medio camino entre la potencia y la precisión, esta prueba ofrece una de las imágenes más estéticas del deporte cuando se ejecuta con maestría: tres impulsos que, como notas musicales sostenidas, hacen parecer que el atleta desafía las leyes de la gravedad.

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La inteligencia artificial generativa ha irrumpido con la fuerza de un huracán en los escritorios de medio mundo. ChatGPT, Copilot o Claude ya sirven a miles de trabajadores para redactar correos, sintetizar documentos, programar código y tomar decisiones simples. Sin embargo, el entusiasmo que despiertan entre usuarios no se ha traducido en un cambio real en las empresas. El 95% de los proyectos piloto de IA generativa en las compañías no logra ningún retorno medible, revela el informe The GenAI Divide, publicado por el MIT (Massachusetts Institute of Technology). Esto es: apenas un 5% consigue integrarse en los flujos de trabajo de las empresas. “La barrera principal no es la infraestructura ni la falta de talento. Es la capacidad de aprendizaje y de adaptación de la tecnología”, señalan los investigadores.

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Con la vuelta a la rutina en septiembre, entre colegios, trabajo y días que aún huelen un poco a verano, tener a mano recetas fáciles, rápidas y nutritivas se vuelve más importante que nunca. No hace falta complicarse para comer bien: un buen plato puede salir de unos pocos ingredientes que seguro ya tienes en la despensa. Las legumbres, por ejemplo, son un básico que nunca falla; una fuente saludable y económica de fibra y proteína vegetal, y no deberían faltar en ningún menú semanal.

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El mercado inmobiliario en la costa Oeste de Estados Unidos está en racha. Pese a la imposición, hace ya un par de años, del llamado impuesto a las mansiones (que grava con un 4% la venta de casas de más de cinco millones de dólares), la ciudad no para de pasar hogares de mano en mano. Ahora se ha sabido que Brad Pitt, que andaba buscando deshacerse de su casa tras comprarse una nueva, por fin lo ha logrado. Y que el nuevo propietario será otro actor: Austin Butler.

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El vértigo del escritor ante el folio en blanco debe ser similar al del científico sin una línea clara de investigación. De ese divorcio con las musas han debido salir los trabajos distinguidos este año con los Ig Nobel y que abordan aspectos tan rocambolescos como el crecimiento medio de una uña durante 35 años, el efecto disuasorio para las moscas de una vaca disfrazada de cebra, la predilección de unos lagartos por la pizza cuatro quesos, que los lactantes quieran leche que huela a ajo, la propuesta de incluir teflón en la dieta o que el alcohol ayuda a hablar idiomas, pero no a volar mejor.

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Argentina atraviesa potentes turbulencias financieras. El riesgo país elaborado por el banco JP Morgan, que mide el diferencial que pagan los bonos de un país por encima de los de Estados Unidos, cerró este jueves en 1.453 puntos básicos, un 16,6% más que en la víspera. La disparada del índice es el mejor indicador de la pérdida de confianza de los inversores en la fortaleza del Gobierno de Javier Milei para llevar adelante el ajuste fiscal que le permitiría cumplir con sus compromisos externos. En enero de este mismo año, el riesgo país argentino había rozado los 500 puntos. Aunque todavía alto, reflejaba el interés de los mercados en el proyecto económico de la ultraderecha en Argentina. Ocho meses después, el panorama ha cambiado dramáticamente.

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Erling Haaland acarició con la melena rubia un pase que Foden se inventó después de controlar un balón entre Buongiorno y Juan Jesús. Derecha-izquierda, control, toque, globito y remate sobre la estirada del portero, el serbio Jovic. Todo en un segundo, todo en pleno nido defensivo del Nápoles, apoteosis de la exactitud para poner el 1-0 y elevar la cuenta de Haaland a la estratosfera: 50 goles en 49 partidos en Champions. Mejor promedio que Cristiano (140 goles en 183 partidos) y Messi (129 goles en 163 partidos). Récord de eficacia en la competición continental. Un vendaval al frente de un Manchester City que subió otro escalón. Lo padeció el Nápoles, que jugó con un hombre menos desde el minuto 21.

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Marcus Rashford, un viejo tan conocido como temido en el St. James’ Park, un estadio que huele a cerveza, liquidó al Newcastle con dos excelentes goles que avalaron el esforzado ejercicio defensivo del Barcelona. El delantero inglés, un martillo para las urracas en tiempos de jugador del United, autor de hasta cinco tantos, se estrenó como doble artillero azulgrana el día de la reaparición de Lewandowski y en ausencia del lesionado Lamine Yamal. Los focos del partido se pusieron sobre Rashford ante la euforia de Flick. El técnico recordó en la previa que precisamente para que no se notaran las ausencias de los delanteros titulares había fichado al jugador de Manchester. La eficaz pegada de Rashford fue una bendición para un equipo serio y sólido, menos brillante que de costumbre y en cambio más maduro que nunca, consciente de la importancia del resultado en el inicio de la deseada Champions.

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La plaza Mayor de Madrid, el lugar donde se celebró el jueves el desfile de Carolina Herrera, era más que un escenario. No solo por las dimensiones de una presentación poco habitual en la capital, que ha congregado a 800 invitados —150 de ellos internacionales— y ha sentado en el mismo banco a artistas como Sebastián Yatra, Amaia, Becky G, Tokischa o Bb trickz, it girls primigenias como Olivia Palermo y Alexa Chung, modelos como Vittoria Ceretti y Karolina Kourkova, actrices como Ana Rujas o Aitana Sánchez-Gijón, cineastas como Pedro Almodóvar, el alcalde de Madrid y una nutrida representación de la farándula, de Mar Flores a las nuevas celebridades de las redes sociales. En la plaza, los clientes de los bares de los soportales, abiertos durante el desfile, contemplaban con curiosidad la larguísima pasarela —casi un kilómetro lineal— rosa pálido y el bullicio habitual en los desfiles de moda.

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Un hombre de 66 años ha fallecido esta tarde en un incendio en Villarejo de Órbigo (León) desatado en los alrededores del municipio. El difunto acudió a esta zona de matorral cercana a las huertas contiguas al pueblo y fue entonces cuando sufrió quemaduras y se desmayó, lo cual causó su muerte a causa de la intoxicación y las abrasiones. Se trata de la quinta víctima mortal del verano en Castilla y León: una en julio en Ávila, tres en León en agosto y esta última también en la provincia leonesa. Los servicios de Emergencias y los bomberos desplazados al lugar no pudieron hacer nada por salvar su vida. Los brigadistas lograron contener el foco, que ha sido menor en cuanto a la superficie afectada.

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Difícil estreno del FC Barcelona este jueves en Inglaterra. El cuadro de Hansi Flick viajaba sin Lamine Yamal al norte del país para medirse al Newcastle de Eddie Howe. El conjunto blanquinegro, conocido comúnmente como las urracas, terminó en quinta posición la última edición de la Premier League, solo superado por Liverpool, Arsenal, Manchester City y Chelsea. El Barça, vigente campeón de la Liga española, cumpió con su papel de favorito en la segunda mitad gracias a un doblete de Marcus Rashford, el segundo de ellos desde fuera del área. Recortó distancias Gordom antes del descuento, pero los tres puntos vuelan de vuelta a España.

Por quinta vez consecutiva, el Madrid jugará la Champions tras deshacerse este jueves del Eintracht Frankfurt en la última ronda de la fase previa. En el Alfredo di Stéfano, el Real se impuso al conjunto alemán con goles de Feller, Bruun y Linda Caicedo en un partido en el que la colombiana fue otra vez la futbolista más diferencial. La cafetera, de solo 20 años, ya enseñó en el minuto nueve su capacidad extraordinaria para aclarar las jugadas a través del regate. Se fue de Ilestedt y de Veit para poner un centro atrás que rozó con las manos Altenburg. El rechace cayó en los pies de Feller, que remató a la red casi a portería vacía. El tanto dio mucha tranquilidad al Madrid, que ya se había impuesto 1-2 en la ida la semana pasada, pero que vio cómo el Eintracht probaba a Frohms en los primeros instantes del encuentro con un tiro venenoso de Reuteler que despejó la portera germana, por quinta vez titular por delante de la capitana Misa Rodríguez.

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Contra pronóstico, Pedro Sánchez y Friedrich Merz, alejados ideológicamente y sobre todo por la historia de ambos países, que les hace tener un acercamiento muy diferente al conflicto árabe israelí —sobre Alemania pesa la memoria de su pasado nazi— han acercado bastante sus posiciones durante una comparecencia conjunta en La Moncloa. Ambos han presionado juntos a Benjamín Netanyahu, el primer ministro israelí, para que detenga ya la invasión terrestre de Gaza. Lo han hecho con tonos diferentes, y dejando claras dos discrepancias de fondo: España habla de genocidio y Alemania no quiere hacerlo, y Madrid ha reconocido a Palestina como Estado y Berlín cree que no ha llegado aún el momento, aunque también defiende la solución de los dos Estados.

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