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El árbol genealógico de Ymelda Moreno de Arteaga (Madrid, 92 años) rebosa de duques, marqueses y condes, pero su título de reina madre de la crítica gastronómica se lo ha ganado ella sola. En 1968, enviudó con cinco hijos pequeños. Las mujeres de entonces no podían ni abrir una cuenta bancaria a su nombre sin la autorización de su marido, pero Moreno decidió que iba a convertirse en periodista. Estudió con Arturo Pérez-Reverte y Jesús Ortiz, padre de la reina Letizia, y formó parte de la primera promoción de Ciencias de la Información. Con título en mano, empezó a escribir reseñas de restaurantes bajo el seudónimo masculino de Zenón. “Yo quería hacer cosas que hasta entonces solo hacían los hombres”, dice, sentada en un sofá de su casa, un piso señorial en Chamartín. Consiguió más que muchos hombres. Fue presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, creadora y coordinadora de la Guía Repsol, directiva de la Real Academia de Gastronomía y Premio Nacional de Gastronomía.

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El supervisor de los mercados de valores en España, la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV) lanzará el año que viene un ambicioso plan de despliegue tecnológico que incluye el uso de herramientas de inteligencia artificial en varios ámbitos, relacionados con el riesgo de manipulación del mercado, las recomendaciones falsas, los chiringuitos financieros y la publicidad engañosa. Estas iniciativas se enmarcan en una proyecto de transformación digital a cuatro años lanzado por la nueva cúpula del supervisor, denominado Helix, y que implicará la inversión de 24 millones de euros en este periodo.

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Ya son 38 años cocinando en la televisión, más de 7.000 programas (de estos unos 1.000 en Argentina), y 13.000 recetas dirigidas al gran público, sin estridencias, sin malabarismos culinarios, con sencillez y “con fundamento”. Karlos Arguiñano (Beasain, Gipuzkoa) se mantiene vigoroso y animado a los 77 años. “Es lo que tiene el trabajo hecho con cariño”, dice. Esta es la fórmula del éxito que acompaña a este cocinero surgido de la revolución gastronómica conocida como la “nueva cocina vasca” de mediados de los años 70 que lideraron los Juan Mari Arzak o Pedro Subijana. Arguiñano decidió tomar su propio derrotero profesional. Se abrazó a la tele y así se ha hecho uno de los chefs más reconocidos popularmente. El “rico rico” que predica en pantalla a diario en el programa Cocina Abierta, en Antena 3, lo traslada todos los años a un libro de recetas. Ya ha publicado con la editorial Planeta 12 de estos recetarios. El último se titula Cocina para todos, y contiene 560 fórmulas que “nunca fallan” porque son “fáciles, ricas y saludables”.

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A eso de la medianoche, Carlos Alcaraz y los suyos apagaban el televisor y se retiraban después de contemplar la remontada de Lorenzo Musetti frente a Alex de Miñaur. Él había hecho antes los deberes contra Taylor Fritz en la apertura del día, pero el desenlace del partido nocturno impidió que asegurara el acceso a las semifinales de la Copa de Maestros y ahora obliga: el jueves (20.30, Movistar+) deberá ganar al italiano, para evitar así posibles carambolas numéricas que puedan comprometerle. Lo tiene en sus manos, pero lo que pintaba bien —un triunfo del australiano le hubiera clasificado directamente— acabó empañándose. Se la jugará de noche y ante un tenista local.

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El español lo tiene en su mano, sin depender necesariamente de otros resultados. Fritz y De Miñaur abrirán la jornada individual (14.00, Movistar+) y por la noche, el desenlace del duelo entre él y Musetti definirá los dos clasificados para las semifinales que se disputarán el sábado (14.00 y 20.30). La final es el domingo, a las 18.00. Hace un año, Jannik Sinner se proclamó campeón.

Avanzaría como primero de grupo:

- Si vence a Musetti, independientemente del resultado.

- Si pierde en tres mangas y Fritz gana a De Miñaur en tres.

Avanzaría como segundo de grupo:

- Si pierde y De Miñaur vence a Fritz.

- Si pierde en tres sets y Fritz gana en dos a De Miñaur.

Quedaría eliminado:

- Si pierde en dos sets y Fritz gana a De Miñaur.

La oleada de liquidez inyectada en las empresas españolas durante la pandemia sigue generando coletazos en el tejido productivo, especialmente en los procesos de reestructuración. El Instituto de Crédito Oficial (ICO) blindó en parte más de 140.000 millones de euros en préstamos, y de este importe todavía quedan cerca de 33.000 millones vivos con aval público –32.850 millones de euros, a cierre de septiembre, según los datos del Banco de España– que deben ser devueltos, en su mayor parte en 2028.

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El pasado mayo dimitió el ministro japonés de Agricultura por comentar que nunca compraba arroz porque se lo regalaban sus simpatizantes. La petulancia de Taku Eto no habría generado tanto malestar social si no fuese porque el arroz escasea en el país y su coste se ha duplicado en pocos meses. Japón atraviesa una severa crisis con este grano básico en la dieta de su población, al punto de que el Ejecutivo ha liberado 500.000 toneladas de las reservas nacionales para frenar el aumento de los precios.

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En un mundo donde las crisis climáticas, sociales y económicas son cada vez más evidentes, las empresas tienen la responsabilidad de asumir un papel activo en la construcción de un futuro sostenible, una verdadera llamada a la acción que nos exige responder de manera responsable. Este compromiso no solo es ético, sino estratégico: los consumidores, inversores y reguladores exigen cada vez más que las organizaciones adopten prácticas responsables que generen un impacto positivo en la sociedad y el planeta. Desde el sector de las agencias, las marcas y los medios, esta responsabilidad adquiere una dimensión crucial, ya que nuestras decisiones no solo afectan a nuestras operaciones, sino también a las narrativas que moldean el comportamiento global.

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Ocurre cada año y la relación es inversamente proporcional: cuando bajan las temperaturas, las ganas de comer platos contundentes y reconfortantes aumentan. Piénsalo, ¿qué viene a tu mente cuando tienes hambre en invierno? Es muy probable que aparezcan guisos, estofados, pasta, embutidos, carnes, nata, mantequilla, salsas cremosas o dulces golosos entre otras cosas.

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¿Era posible hacer algún plato más con calabaza? Llega el otoño y todas las personas que nos dedicamos a crear recetas enloquecemos, un poco más que el año anterior, con este ingrediente. Aquí mismo hemos hecho varias versiones de crema, hummus, calabaza escabechada, arroces, lasañas… y también postres. A mí lo que me gusta de la calabaza no es la cantidad de cosas que pueden prepararse con ella, que también, sino la cantidad de calabazas que existen, cada una con una forma, color, textura y sabor distintos.

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El presidente Gustavo Petro ha dado la orden a “todos los niveles de inteligencia” de la fuerza pública colombiana de suspender el “envío de comunicaciones y otros tratos” con agencias de seguridad de Estados Unidos. La medida, anunciada en X en la noche del martes, se mantendrá mientras Washington continúe con sus ataques contra las supuestas narcolanchas en el Caribe y el Pacífico, en los que ya han muerto 69 personas, ha afirmado el mandatario colombiano.

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El Madrid salvó esta noche un punto sobre la bocina ante el Paris FC en la Champions. Las blancas empataron en el 98 con un gol de Weir contra un rival que aún no ha ganado tras pifiar un torrente de ocasiones. El equipo de Pau Quesada, que había vencido en sus anteriores siete partidos en el Alfredo di Stéfano esta temporada, se pegó un miniresbalón contra un rival a priori inferior, pero suma siete puntos de nueve en las primeras tres jornadas y se acerca a las eliminatorias.

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El Valencia Basket logró una valiosa victoria ante el Real Madrid (89-76), uno de sus enemigos íntimos y un rival al que ha desbancado de los puestos de playoff en la Euroliga. El equipo de Pedro Martínez triunfó esta vez gracias a su defensa, con un trabajo muy serio de sus jugadores ante dos de los faros del equipo blanco: Facu Campazzo y Edy Tavares.

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El ministro israelí de Asuntos Estratégicos y jefe de las negociaciones para la liberación de los rehenes, Ron Dermer, ha presentado este martes su carta de dimisión al primer ministro, Benjamín Netanyahu.

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A punto de concluir la sesión en el Tribunal Supremo, las acusaciones parecían haber perdido el interés por preguntar. En la sala donde se juzga por revelación de secretos al fiscal general del Estado, Álvaro García Ortiz, comparecían los últimos convocados del día, tres periodistas de este diario. El trámite se resolvió en escasos minutos. Tres horas antes, se había asistido al más tenso de todos los interrogatorios registrados hasta ahora, también con un profesional de la información como testigo. El abogado de la acusación particular, Gabriel Rodríguez-Ramos, intentó acorralar a José Manuel Romero, subdirector del EL PAÍS en marzo de 2024, cuando sucedieron los hechos que juzga el Supremo. Lo interrumpía constantemente y exigía que contestase a sus preguntas con un sí o un no, sin lugar a más explicaciones. Romero no se arredró, porfió en sus argumentos y la discusión fue subiendo de tono. Hasta que el presidente del tribunal, Andrés Martínez Arrieta, advirtió al abogado:

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Hace pocas semanas, la NFL proyectó un estudio que ahora, a cuatro días de que la principal competición de fútbol americano aterrice en el Santiago Bernabéu con el encuentro de este domingo entre los Miami Dolphins y los Washington Commanders (15.30, Dazn), ha tomado un inusitado protagonismo. En su profundo análisis, la liga norteamericana calculó que en España cuenta con 11,3 millones de aficionados, es decir, que prácticamente uno de cada cuatro españoles sigue la NFL.

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España es uno de los cuatro Estados miembros de la UE que, debido a la fuerte presión migratoria con un “número desproporcionado” de llegadas irregulares, podrá acceder el año que viene al fondo común de solidaridad previsto en el Pacto de Migración y Asilo de la UE que entrará en vigor a mediados de 2026, según ha anunciado este martes la Comisión Europea. Ello permitirá a las autoridades españolas bien solicitar la reubicación de parte de los solicitantes de asilo en otros países comunitarios o compensaciones económicas si un Estado se niega a aceptar su cuota de reparto.

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Mientras Luka Doncic lidera sin piedad a Los Angeles Lakers con un juego que no se recordaba desde hace años, los Dallas Mavericks han caído en su particular travesía por el desierto. Para tratar de revertir la situación, los Mavs han anunciado este martes el despido de su director general, Nico Harrison, el responsable de traspasar a Doncic al equipo angelino durante el pasado febrero, en la que se considera la peor decisión de la historia de la NBA.

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