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Países Bajos es una de las regiones con mayor tradición del planeta en el uso de la bicicleta. Se estima que en el país hay unos 24 millones de bicis para apenas 18 millones de habitantes. Pero este vehículo es ideal no solo para hacer ejercicio y contribuir a un entorno más limpio y saludable, también es una estupenda opción para alejarse de núcleos urbanos tan congestionados por el turismo como Ámsterdam, y para explorar sus atractivas regiones vecinas mucho menos frecuentadas por los viajeros.

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Una mesa para dos, un camarero que despliega la carta con solemnidad y dos desconocidos que se esfuerzan por resultar agradables y llenar los silencios incómodos. Él piensa en qué pregunta (de las que le ha proporcionado ChatGPT) lanzar a continuación; y ella se pregunta si está moviendo demasiado las manos. La escena resulta familiar: una cita en su versión más clásica, con todo lo que conlleva de ritual, de extrañeza, de expectativas y de presión. En teoría, la finalidad de una cita no es otra que la de conocerse. Pero, en la práctica, se parece más a un examen o a una entrevista de trabajo que a un encuentro entre dos personas que buscan una pareja.

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Se necesitan urgentemente 7.660 millones de dólares (6.584 millones de euros) para proporcionar asistencia vital en 2026 a 117 millones de personas, entre ellas 73 millones de niños en 133 países y territorios. Ese es el cálculo que ha hecho Unicef en su llamamiento de fondos para el año que viene, presentado este miércoles.

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El cuerno, la cuña —o triángulo— y la palmera. Esta tríada ha sido la protagonista de los desayunos y meriendas de varias generaciones que, ya fuera a la hora del recreo o a la salida del colegio, se metían entre pecho y espalda, la mar de felices, uno de estos dulces. Los característicos berretes de chocolate que dejaban alrededor de la boca delataban, sin fallo, a todo el que les hubiera hincado el diente. Ahora, estos clásicos modernos de la bollería han experimentado un curioso resurgir gracias a las redes sociales y a las generaciones más nostálgicas, que los comieron siendo niños en los 80 y los 90, y que hoy vuelven a ellos arrastrados por los recuerdos cual magdalena de Proust.

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El cocinero Paco Pérez, propietario del restaurante Miramar (Llançà, Girona) y con estrella Michelin, es uno de los grandes maestros arroceros de España. Acaba de publicar Arroces en casa (Planeta Gastro), un libro que reúne recetas de su archivo y nuevas creaciones. La tradición culinaria ofrece un repertorio infinito de arroces: un plato versátil, ajeno a las temporadas, que apetece en cualquier momento del año. De sus propuestas, seleccionamos cinco arroces ideales para disfrutar de los días del frío invierno.

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A finales de septiembre, la ofensiva del Ejército israelí en Ciudad de Gaza obligó a los equipos de Médicos Sin Fronteras (MSF) a evacuar la zona rumbo al sur de la Franja. El 10 de octubre, cuando entró en vigor el alto el fuego, sus trabajadores reanudaron su trabajo en dos centros de salud de una ciudad que ha sido reducida a escombros. Entre ellos estaban Zaher y Sami, los dos enfermeros que protagonizan Las huellas del genocidio, un documental producido por la ONG en el que recorren las ruinas de Ciudad de Gaza y relatan su vida cotidiana mientras tratan de reabrir los servicios sanitarios en el Hospital Al Shifa y en la clínica de MSF.

Nuevo momento clave para Iberia en lo que afecta a su complejo juego de equilibrios laborales. El colectivo de 1.400 pilotos demanda impulso a un ERE voluntario, en conversaciones discretas mantenidas por el sindicato Sepla, tras pinchar en hueso con esta petición ante los dos anteriores presidentes, Javier Sánchez Prieto y Fernando Candela. La prioridad de Iberia está ahora en la negociación del XXIII convenio del personal de tierra, y el récord de producción y resultados financieros no facilitan la justificación de un ajuste en la compañía si no es por causas organizativas.

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Las big four, el club de las grandes auditoras del Ibex, pugnan por una de las auditorías más relevantes del selectivo que están actualmente en proceso de renovación. Según señalan fuentes del sector, PwC, KPMG e EY ya han presentado su oferta para ser el auditor de cabecera de Acciona los próximos tres años, entre los años 2027 y 2029. Añaden que la comisión de auditoría del grupo controlado por la familia Entrecanales se reunirá en enero o febrero, previsiblemente, para decidir quién auditará las cuentas de la multinacional compuesta por más de 60.000 trabajadores a nivel mundial. Desde Acciona han declinado hacer comentarios.

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Una de las personas más ricas de Reino Unido, Hugh Grosvenor, duque de Westminster, ha encargado la venta de su último inmueble en España por cerca de 90 millones de euros. A través de su inmobiliaria histórica Grosvenor, el multimillonario ha puesto en el mercado el edificio de oficinas de MB One, ubicado junto a la urbanización de La Moraleja en Alcobendas (Madrid). Como asesores de la operación ha contratado a las consultoras Cushman & Wakefield y Savills, avanzan fuentes del sector inmobiliario.

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Una nueva regulación europea liberará a más del 80% de las empresas comunitarias de sus obligaciones de proporcionar información del impacto ambiental de sus negocios. Los 27 Estados miembros de la UE, el Parlamento Europeo y la Comisión Europea han acordado este martes la primera de las leyes ómnibus destinadas a simplificar las normas y la burocracia para las empresas, que reducirá drásticamente el alcance de las normas de divulgación de la sostenibilidad corporativa introducidas durante la última legislatura.

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A las nueve de la mañana, en un despacho del Hospital del Mar, en Barcelona, la radióloga Natalia Arenas abre su lista de mamografías pendientes. Casi un centenar. Un algoritmo de inteligencia artificial (IA) ya ha cribado el lote: arriba las sospechosas, abajo el resto. “Si hoy hay un cáncer, estará en la parte alta de la lista”, resume.

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Tiendas, qué lugares. En estos tiempos de entregas exprés a domicilio que llegan antes incluso que tu propia hambre y supermercados con más pasillos que un aeropuerto, todos tenemos un pequeño comercio que nos funciona como oasis, un lugar feliz para nuestro olfato y nuestras papilas gustativas. Está a la vuelta de la esquina, a dos paradas de autobús o al final de un desvío de 50 kilómetros que justifica el gasto en gasolina.

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La fórmula de la bavarois o crema bávara es la suma de tres elementos: una crema inglesa preparada con yemas, azúcar y leche, gelatina sin sabor para dar estructura y nata montada apenas endulzada para airear la mezcla y aumentar su volumen. Si tuviéramos que describirla de manera menos técnica, diríamos que es el cruce entre una natilla y una mousse.

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Eileen Higgins ha hecho historia este martes al convertirse en la primera alcaldesa de Miami, derrotando en las urnas a su oponente, el ex administrador municipal Emilio González, con cerca del 60% de los votos. Con su victoria, Higgins, de 61 años, también se convierte en la primera demócrata —y alguien que no sea de origen cubano o cubanoamericano— que ocupa ese puesto en los últimos 30 años.

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El videoarbitraje condenó al Inter por un agarrón superfluo de Bastoni y una exageración evidente de Wirtz, y así, con un penalti decretado de forma evidentemente arbitraria concluyó un partido inane, una recolección de actividades burocráticas defensivas, un bodrio. Ganó el Liverpool merced a ese penalti y el 1-0 de San Siro alivió la crisis política, institucional y administrativa que desencadenó Mo Salah cuando este domingo acusó públicamente al club y a su entrenador de traición por privarle de la titularidad tres veces seguidas. La victoria rebaja la presión y el estrépito mediático y prácticamente asegura la clasificación a la siguiente ronda de la Champions gracias a los 12 puntos sumados.

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De menos a más, el Atlético salió airoso de su visita a Eindhoven. Ganó cuando tiró de pierna firme para robar y se serenó para construir. Empezó encajando rápido el equipo de Simeone, pero se rehízo hasta doblegar a un PSV que se desplomó tras conceder el primer gol de Julián Alvarez por un error de Yarek. Hancko y Sorloth parecían haber dado cuenta del campeón holandés, pero un tanto de Pepi a falta de seis minutos le puso el corazón en la boca. Obispo tuvo el empate, pero no acertó a poner bien la bota a un metro de la línea de gol. El PSV apretó hasta el final.

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Jules Koundé, una calamidad como lateral, arregló con dos cabezazos de delantero centro un partido que se indigestó al Barcelona. Acostumbra a ocurrir cuando la victoria se da por descontada como sucedió anoche en el Camp Nou. El equipo azulgrana se confió, la afición se desenchufó y el Eintracht se creció tanto con el paso del tiempo que incluso se puso por delante en el marcador con un gol de un demonio llamado Knauff. No faltó el tanto en contra de rigor para empezar el encuentro ni tampoco el remonte de costumbre sellado por la seguridad que transmite Joan García. Apenas hubo tiempo para la diversión en el estreno de la Champions en el nuevo Camp Nou. Apremiado por la clasificación, el margen de error barcelonista es mínimo y la victoria por tanto fue especialmente celebrada en un momento de bonanza después de alcanzar el liderato de la Liga.

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Sergio Ramos hizo retumbar Monterrey en poco más de 10 meses. El central español se ha despedido de los Rayados tras un breve paso por el fútbol de México en el que pudo reencontrar su forma física, chutar unos cuantos penaltis, ser capitán y rozar la gloria. Ramos ha decidido no renovar su contrato, que terminaba este diciembre, y se marcha después de que su club cayera eliminado en las semifinales. Se va también con un Mundial de Clubes jugado el verano pasado. La ciudad se entregó al jugador y el jugador correspondió con garra.

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