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El precio de un barril de petróleo ronda los 60 dólares. Mucho más valioso es otro líquido, también de origen orgánico y cuya obtención no requiere la perforación de ningún terreno sino un simple pinchazo en el brazo: se estima que un barril de sangre humana podría superar los 25.000 dólares. Aunque esta connotación económica no es lo que ha llevado a la escritora y dramaturga Mar Gómez Glez a investigar en profundidad el tema de la sangre, lo cierto es que abre un debate interesante. En España no se compensa económicamente la donación de sangre, pero la farmacéutica Grífols remunera con 70 euros el litro de plasma en Estados Unidos, país del cual procede la mitad de todo el plasma que se utiliza en los hospitales españoles. Si la sangre, como el pelo o la leche materna, se puede monetizar, ¿qué otros derivados o partes del cuerpo se pueden vender? Si una donación de sangre puede salvar tres vidas, ¿en épocas de escasez tendría sentido convertir este acto altruista en imperativo legal, en una suerte de impuesto biológico que revierta en la atención sanitaria?

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“Lo más importante han sido los tres puntos. En los últimos partidos no hemos jugado tan bien. El equipo está un poco cansado. Me quedo con su actitud y mentalidad”, sintetizó Hansi Flick en la sala de prensa del Villarreal después de la victoria del Barcelona por 0-2, el mismo resultado que se ha dado en los dos encuentros anteriores, contra el Guadalajara y Osasuna. A juzgar por las comedidas manifestaciones del entrenador azulgrana, no parece que su equipo vaya a celebrar las frías navidades con un colchón de cuatro puntos en la Liga, clasificado para los octavos de la Copa y semifinalista en la Supercopa, las tres competiciones de las que es actual campeón, al tiempo que aspira a clasificarse entre los ocho mejores de la Champions, torneo del que fue eliminado en las semifinales de su última edición por el Inter.

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“El jugador más destacado del Barça fue el portero”, afirmó Marcelino García, técnico del Villarreal, tras la victoria azulgrana en la Cerámica. Ponía el foco en la actuación de Joan García y destacaba así también lo que eso decía sobre su equipo. El guardameta de Sallent fue un seguro para la portería del Barcelona y solucionó con autoridad las deficiencias defensivas que surgían. Con su vigilancia, siempre atento y anticipativo ante la zaga adelantada del sistema de Hansi Flick, su buen juego de pies y sus cinco paradas, brilló ante el Villarreal y protegió los tres puntos que mantienen al Barça líder de la Liga antes del parón de Navidad, cuatro puntos por encima del Madrid, segundo.

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Pasó este año en el Bernabéu durante el Real Madrid-Valencia. Vini intentó algo que no le salió bien —un regate, un pase, algo— y un aficionado con el que yo discutía educadamente se giró furioso, esta vez perdiendo las formas, y gritó mirando hacia mí algo terrible: “¡Minicius!”.

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La confusión en torno al foie gras en España es histórica y anterior a los años noventa. Durante décadas, se llamó foie gras al paté de hígado de cerdo, que era el producto que se consumía de forma habitual. Todo cambió con la entrada del país en el Mercado Común Europeo, que obligó a adaptarse al marco reglamentario comunitario. “A partir de ese momento ya no se podía etiquetar como foie gras el producto al que estábamos acostumbrados, que era de cerdo. El foie gras pasaba a ser exclusivamente de pato y de oca. Para poder etiquetarse como foie gras, los hígados de pato deben pesar al menos 300 gramos y los de oca, 400 gramos. Aun así, queda mucho camino por recorrer porque sigue generando muchas dudas”, explica Enrique de Prado, presidente de la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) y propietario de la firma Selectos de Castilla.

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Hace 4.500 años, los egipcios observaron cómo las ocas se hartaban a comer antes de emprender su migración. De hecho, hay testimonios de la cría y el engorde practicados en Egipto, en numerosos bajorrelieves que narran estos procesos en Guiza y Saqqara, tal y como se recoge en el Manual del foie gras, elaborado por la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm). Durante los rituales adivinatorios, tras los que consumían a los animales sacrificados, descubrieron hígados voluminosos y un sabor único: así nació el foie gras. Para reproducir este fenómeno de engorde, las palmípedas fueron progresivamente domesticadas. Apreciado por hebreos, griegos y romanos, posteriormente el foie gras se exportó a todos los continentes.

A partir del siglo XVII se extiende la cría de ocas y patos en las zonas rurales de Francia. La conservación de la carne en tarros de gres, conocida como confitado, permite acopiar comida para el invierno. El foie gras así conservado se vende en los mercados y se convierte en una fuente de ingresos y alimento en las zonas rurales.

En el siglo XVIII, con el desarrollo del cultivo de maíz, hay un despliegue de los mercados y de las grandes casas de foie gras en Alsacia y en el suroeste de Francia. Además, obtiene un gran respaldo al llegar a las mesas reales bajo el reinado de Luis XVI, de la mano del cocinero Jean-Pierre Clause. En el siglo XIX, con el desarrollo de los procesos de conservación del cocinero Nicolás Appert y de la conservería en general, el foie gras se exporta a todo el mundo y obtiene un gran reconocimiento.

El 5 de enero de 2006, el foie gras es reconocido como patrimonio cultural gastronómico de Francia.

Tarde de Navidad. Si hay abuelos, estos proponen ir al cine. Los jóvenes sacan una baraja para jugar al póquer. Usted guarda en el bolso una gran sorpresa encerrada en estuche pequeño. Es una caja de Pandora. Tiene tanto de salvadora como de peligrosa. Se llama El Juego de la Familia. Consta de 100 tarjetas y un dado. Por el azar del dado usted y su familia podrían terminar hablando de… ¿Qué familiar crees que sufrió en silencio en alguna ocasión? Podrían tener que responder a ¿qué libro te cambió la vida? O a ¿qué cosas positivas has aprendido de tu familia? O sincerarse sobre ¿cuál es la adicción de una de las personas presentes? ¿Hablar de estos temas convertiría esa tarde en memorable o en la última reunión navideña?

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Pocos objetos son capaces de evocar un recuerdo o una emoción como una joya. Bien abrazadas al diseño inmortal de una esfera arquitectónica o el brillo de un pavé de diamantes sobre nuestra muñeca, encabezan desde tiempos remotos cualquier lista de regalos, incluida esa fiesta del obsequio que son ya las navidades.

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A Christmas Carol. No, no se preocupen, no he venido a hacer una versión en columna de tele de Cuento de navidad y menos en inglés. Es solo que no me quito de la cabeza la mejor referencia reciente al clásico de Dickens: para anunciar la emisión del último capítulo de esta primera temporada de Pluribus, en las redes de Apple TV han publicado un ingenioso meme con su protagonista, Carol, con un gorro de Santa Claus, y el texto “A Christmas Carol”. Tras la cena de Nochebuena —o antes, pero a mí me gusta dejar lo mejor para el final—, quien quiera podrá sentarse frente a la pantalla a disfrutarlo, de la misma forma que muchos el año pasado, tras despedirnos de nuestras familias, nos entregamos a Luz de luna, recién añadida entonces a Filmin. Este año nos consolaremos con Friday Night Lights, la última gran incorporación de la plataforma.

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Ourense es una provincia especial. Para empezar, es la única gallega que no tiene mar. Lo que no es obstáculo para que albergue la capital mundial del pulpo, O Carballiño, que está a casi 100 kilómetros tierra a dentro. Es de las cuatro, la que más recursos de termalismo tiene: ocho balnearios y más de media docena de termas oficiales al aire libre, más otras surgencias calientes de uso gratuito no reguladas, como las del río Caldo o las de Bande. La plaza Mayor de la capital está inclinada. Y el Ourense profundo, ese que para muchos ni sale en los mapas, alberga una de las mayores concentraciones de patrimonio monumental e histórico de España, desde grandes obras de ingeniería romana a majestuosos cenobios románicos.

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Me fascina Derivas, diario de Kate Zambreno (Illinois, 48 años) tan estrechamente ligado a la energía del día como al tiempo que se nos escapa. Y tanto me fascina que acabo atrapado por este fragmento: “Como máximo tengo quince minutos para escribir este pasaje. No será alta literatura. Anunciará, tal vez, que hoy he existido”.

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¿Quién está detrás de los crucigramas? ¿Se puede vivir de hacer pasatiempos? Estos fueron los interrogantes que pasaron por la cabeza de Nataly Sanoja (San Antonio de los Altos, Venezuela, 44 años) cuando en 2010 su madre le contó que un amigo buscaba a alguien para hacer juegos en un periódico local. Su pasión por los pasatiempos venía de mucho más atrás; recuerda con especial cariño los ratos que pasaba con su madre de pequeña tratando de resolver juntas las cuadrículas, también las partidas de Scrabble con su abuelo. Con aquella oferta de trabajo local, cuando tenía 29 años, comenzó a publicar sus propios crucigramas y hoy puede contar que se dedica exclusivamente a su pasión: “Perdí la cabeza por el oficio y dije: a esto me voy a dedicar el resto de mi vida”.

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En un entorno digital dominado por el consumo rápido y fugaz, los jugadores dedican un tiempo más pausado para la resolución de los crucigramas. Según las métricas internas de EL PAÍS, solo en el último año, el tiempo medio que emplea el jugador en resolver el crucigrama experto de EL PAÍS es de 19 minutos y 13 segundos. Es el pasatiempo digital del periódico que más tiempo seguido retiene a un usuario.
En 2025, el crucigrama experto de EL PAÍS ha alcanzado unos siete millones de juegos iniciados, con una media diaria de 19.000. De estos, alrededor de 4.600.000 se han terminado, lo que supone una tasa de finalización del 65%. Si solo se multiplicaran los 365 crucigramas expertos que la autora Nataly Sanoja ha publicado en 2025 por los 19 minutos y 13 segundos que tarda de media un jugador en resolverlos, el resultado sería de 116 horas seguidas. O lo que es lo mismo: un usuario pasaría casi cinco días enteros sin parar jugando a sus crucigramas.

El 25 de diciembre es una fecha ideal para defender ideas que, en cualquier otro momento del año, exigirían una habitación acolchada, un amigo que te quite las cerillas y, como mínimo, una copa antes de empezar a hablar. El cuerpo pide sofá, pelar gambas, siesta estratégica de 40 minutos que acaba siendo de dos horas y una discusión doméstica de bajo voltaje sobre si el lavavajillas admite media carga o eso es una superstición burguesa. Y, sin embargo, aquí estamos, porque hay verdades que solo se pueden decir cuando el mundo baja la guardia, la agenda se suspende y la programación televisiva se rinde definitivamente a los anuncios imposibles de perfumes igualmente imposibles. Aquí va una: Jungla de cristal es una excelente película navideña y, además, la mejor película de arquitectura que se ha filmado nunca.

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En el libro Winning the bread and baking it too (Traer el pan a casa y tener que hornearlo), la economista Corinne Low, junto a Kyle Hancock y Jeanne Lafortune, analizan cómo incluso cuando las mujeres son el principal sostén económico del hogar, realizan entre dos y cuatro veces más trabajo doméstico que los hombres. En la investigación estudian la manera en la que los hogares se podrían beneficiar si los hombres con menores ingresos ajustaran sus horarios para asumir más tareas domésticas y permitieran que las mujeres con mayores ingresos trabajaran más horas fuera de casa. En el análisis descubrieron que el tiempo que las mujeres dedican a las tareas domésticas disminuye al divorciarse, mientras que el de los hombres aumenta. Es decir: técnicamente, los hombres pueden realizar tareas básicas, pero simplemente, optan por no hacerlo.

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No es necesario volver a hablar de Showgirls. Casi todo el mundo conoce esa historia: de gigantesca debacle comercial y crítica en 1995 (a España llegó en enero de 1996) pasó a ser adorada por los que la veían con espíritu irónico, arrasó en los videoclubs y, en la actualidad, es un producto de culto que muchos disfrutan como sátira y otros admiran sin dobleces por ser una película que no se parece a ninguna otra y que refleja con precisión el momento y el lugar en el que se hizo.

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Los reportajes y artículos de portada más leídos en Ideas en este 2025 han venido dominados por el nuevo orden geopolítico y por la tecnología, dos asuntos que van cada vez más de la mano.

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Buenos Aires, un pequeño municipio en el norte del Cauca, suele celebrar sus fiestas como si fueran eternas. Pero este domingo, tres días antes de la Navidad, el pueblo del suroccidente colombiano callaba en plena luz del mediodía, silenciado por la más atroz toma armada de su historia. El 16 de diciembre, hombres del llamado frente Jaime Martínez, uno de los grupos de disidencias de las extintas FARC que responden al mando de Iván Mordisco, atacó la sede de la Policía municipal. Cientos de combatientes estuvieron allí, a una hora de la ciudad de Cali por carretera y minutos en helicóptero, por más de nueve horas. Nadie llegó a auxiliar a los 17 uniformados de la estación. Sonaron ráfagas de fusil, detonaron cilindros-bomba y granadas, y volaron drones con artefactos explosivos a la vista de todos. En redes sociales, la gente no dejaba de pedir una ayuda que solo fue atendida cinco horas después, cuando el Ejército, ya tarde, envió refuerzos para mitigar la ofensiva.

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Para cubrir una ejecución en Florida, John Koch, un corresponsal de radio de 76 años, gasta exactamente 56 dólares y 73 céntimos. Esto es cuando, para ahorrar gasolina, conduce por caminos rurales desde su casa al norte de la península hasta la prisión estatal cerca de Starke (unos 100 kilómetros al sur) sin acelerar su viejo Honda por encima de 70 kilómetros por hora —unas 1.600 revoluciones por minuto.

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En Tegallalang, un turístico pueblo de Bali, famoso por sus vistas a los campos de arroz, Ni Kadek Amy recuerda que antes se veían más luciérnagas. “Ahí atrás, en el jardín, había muchas. Hasta que llegaron más luces de hoteles y villas”, dice. Su alojamiento rural se encuentra en mitad de un subak, un antiguo sistema de riego balinés reconocido como patrimonio la Unesco, hoy amenazado por la masiva conversión de arrozales en zonas edificables por parte de inversores extranjeros.

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Hay guardias terribles, pero también algunos “buenos” en el centro de detención de Krome, en Miami. Uno de esos le alcanzó a Juan Girón una carta a nombre de Kimberly, la chica trans que conoció cuando iba al baño y que le gritó: “Oye, niña, psss, hola”. Ahora podría decirse que él y Kimberly son amigos. Le regaló un escapulario y se emocionan cuando se ven en el patio, durante la hora de sol que les es permitida cada día, o cuando se escriben como si en realidad se conocieran de siempre, con la consciencia de haber tenido la suerte de encontrarse.

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