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A pesar del reinado de la freidora de aire en la cocina, las ollas y sartenes siguen siendo los utensilios más recurridos para diferentes tipos de preparaciones. Freír un buen filete o hacer aquella sopa que no puede faltar en la temporada invernal, son algunas de las cocciones que casi siempre nos llevan a usar la vitrocerámica.

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Mi corazón acelerado no impidió que abriera con decisión la puerta del cementerio de Pomuch. Quería documentar una de las costumbres más singulares del Día de Muertos de México. Caminé unos pasos, y al asomarme a un nicho vi una pequeña caja que contenía un cráneo y varios huesos. “Ese señor es don Pedro, un artesano que murió hace 10 años”, me dijo con naturalidad el guardia del lugar.

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En España, el horario más habitual de entrada a trabajos, colegios e institutos se sitúa entre las ocho y las nueve de la mañana. En ese intervalo, cuando nos encontramos en el denostado horario de invierno, acaba de amanecer, y a veces ni eso. Es decir, que un porcentaje importante de la población se levanta aún de noche entre los meses de octubre y marzo. Y muchos de ellos salen de trabajar o terminan las actividades extraescolares también de noche.

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Los pequeños inversores están de enhorabuena. La remuneración al accionista, una de las señas de identidad de la Bolsa española, vuelve a brillar con fuerza. Tras años de prudencia, el dividendo recupera protagonismo impulsado por el exceso de capital bancario, los beneficios récord, las desinversiones y el retorno al pago de grupos como Grifols e IAG. Según el consenso de FactSet, las compañías del Ibex 35 distribuirán más de 35.500 millones en 2025 y superarán los 42.000 millones en 2026, un 31% más que los 32.200 millones abonados en 2024. La tendencia ya empieza a vislumbrarse. En los nueve primeros meses de 2025, las empresas del selectivo repartieron 29.213 millones, un 10,5% más que un año antes.

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A primera vista, la Albufera de Valencia parece un espejo inmóvil. El agua refleja los cañares y las garzas que la sobrevuelan, apenas se agita. Bajo esa calma, sin embargo, se esconde un territorio en perpetuo cambio, marcado por el ciclo del arroz. Siembra en primavera, verde intenso en verano y dorado en otoño, el momento perfecto para su recolección. Es aquí donde se cultivan las variedades que han definido la cocina valenciana durante generaciones: Sénia, Bomba y Albufera.

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Xosé Santiso coge el teléfono a las dos del mediodía. No ha comido y no lo hará hasta las cinco o las seis de la tarde. “Como una vez al día y para mí es un ritual de desconexión: me gusta el proceso de prepararla, de pasar por la huerta y buscar los alimentos que voy a cocinar, y de pensar en el disfrute que me proporciona”. Es hijo de un restaurador y músico que tuvo una idea de éxito: en 1996 quiso crear un espacio para poner en valor las tradiciones gallegas a través de la música “y la hostelería era el medio perfecto para conseguir esto”.

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Las eléctricas admiten al Gobierno que las centrales nucleares no están preparadas para realizar un control dinámico de tensión. Se trata de una exigencia propuesta por Red Eléctrica en la batería de medidas para contribuir a la estabilidad del sistema eléctrico y evitar así un posible apagón como el ocurrido el pasado 28 de abril.

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La decisión del Tribunal Superior de Justicia de Madrid (TSJM) de anular la construcción de dos aparcamientos junto al estadio Santiago Bernabéu deja al Real Madrid, adjudicatario de la concesión de los mismos por parte del Ayuntamiento de la capital y encargado de su construcción, con una importante cantidad económica ya invertida en las obras.

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La entrada de Indra en el negocio de las plataformas terrestres militares la ha convertido en un enemigo íntimo de GDELS (la filial europea de General Dynamics, dueña de la española Santa Bárbara), pero ambas compañías están hablando. Según confirman desde la tecnológica presidida por Ángel Escribano a este periódico, “Indra está estudiando la propuesta” que la empresa de capital estadounidense le envió la semana pasada para colaborar en el desarrollo y fabricación de los futuros lanzapuentes y artillería móvil del Ejército de Tierra que el Gobierno le adjudicó a la tecnológica.

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El año está siendo espectacular para Indra en Bolsa, que se ha revalorizado un 186%, por encima de los 8.500 millones, unos 49,22 euros por acción al cierre de la sesión del martes. La compañía, que solo en el último mes ha crecido más de un 25% siendo de largo el valor que mejor comportamiento está teniendo en el Ibex 35, presentará los resultados del tercer trimestre este jueves. En la presentación de su plan estratégico el año pasado, la tecnológica se puso como objetivo facturar 6.000 millones en 2026 y alcanzar los 10.000 en 2030.

Por la visión que tienen los porteros desde su posición, Jan Oblak es uno de los grandes analistas del juego del Atlético de Madrid. El lunes, tras lograr el equipo de Diego Pablo Simeone su primera victoria fuera de casa ante el Betis (0-2), el meta esloveno, uno de los más autocríticos cuando el equipo no juega bien, precisó lo que puede significar el fichaje de Álex Baena (Roquetas de Mar, 24 años), autor del primer tanto en una acción de recorte y disparo violento y cruzado que en Vila-Real se saciaron de ver. “Quiere el balón y jugar, que es lo que necesitamos aquí”, sentenció el meta esloveno, de los más críticos sobre el mediapunta almeriense, del que también dijo: “Es muy importante para nosotros, nos ha faltado [en referencia al mes de baja que ha estado], tiene mucha calidad. De cara a portería es muy eficaz. Ojalá marque y dé muchas asistencias”.

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Dicen que los platos típicos son los que definen las culturas, y si por algún motivo no identificas la gastronomía sueca, Ikea lleva 40 años llevándola por bandera. Literalmente. ¿Quién no ha ido a comprar muebles al gigante sueco y ha acabado en su restaurante degustando esas adorables albóndigas? Con su palito con la enseña sueca, su salsa, su puré de patatas. Icónicas. Este plato llamado köttbullar es la receta estrella del país nórdico, y si tenemos en cuenta las 12.757.731 albóndigas que se consumieron en 2024 en España, igual pronto también son estrella aquí, si es que no lo son ya.

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Que no te engañen; estas hamburguesas de quinoa y remolacha no te van a quitar el mono de comerte una canónica de carne: no son grasientas ni pesadas, ni por supuesto tienen sabor a ternera ni a cerdo. Su atractivo está justamente ahí, en que mantienen su formato y por tanto la gracia de comerla con las manos. Pero son muchísimo más ligeras y saludables, ensucias menos la cocina y son una buena opción para almuerzos y cenas; ya sea servidas entre pan y pan o al plato con ensalada.

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El repliegue de las políticas contra el cambio climático vinculado al avance de los populismos conservadores pone en riesgo la vida de millones de personas en todo el mundo, porque el calentamiento es, principalmente, una amenaza para la salud global. Es lo que resalta el noveno informe Lancet Countdown, que desde hace casi una década analiza la relación entre el calentamiento global y la salud. Para ello, los investigadores emplean una serie de indicadores, como los fallecimientos por calor, las enfermedades tropicales y los efectos de la contaminación. De los 20 que han estudiado en esta ocasión, 13 están en niveles récord.

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La investigación que el FBI lleva a cabo estos días en Estados Unidos para dilucidar el futuro de la NBA, manchada por su estrecho y preocupante vínculo con las apuestas deportivas, ha dejado en segundo plano una realidad deportiva cada vez más latente en la mejor liga de baloncesto del mundo. Las franquicias, todas, sin excepción, arman sus plantillas de un tiempo a esta parte en función de dos pilares fundamentales: las grandes estrellas y los especialistas, esto es, jugadores capaces de brillar sobre el parqué en labores muy concretas, bien sea en el tiro exterior, en la capacidad defensiva o incluso en ambas funciones.

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(Entrevista íntegra al rey Juan Carlos en Le Figaro Magazine)

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La primera eliminatoria de la Copa mezcló campos de césped natural con otros sintéticos, gradas de escalones de piedra como en Constancia, al Maracena jugando en Los Cármenes, lluvia en algunos choques, dos hermanos enfrentados en el Valdemoro-Getafe y el sabor especial de una competición que obligó a los equipos de Primera, que debutaban en esta ronda, a emplearse a fondo para evitar sorpresas, que llegaron. Sin la presencia todavía de los equipos que disputarán la Supercopa el próximo mes de enero en Arabia, Barcelona, Madrid, Atlético y Athletic, el Oviedo se convirtió en el primer equipo de Primera en caer eliminado en la Copa. El Ourense, colista del Grupo I de Primera Federación, le derrotó por 4-2 tras la disputa de una prórroga (2-2 a los noventa minutos). El Girona, por su parte, necesitó también del tiempo extra para eliminar al Constancia (2-3), tras llegar con 1-1 al final del segundo tiempo.

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Media hora escribiendo en pantalla, de rojo, con pluma roja, en un pergamino que recogió tras media hora de escritura. Paz, sosiego, concentración. Tras ese la tormenta. También roja. Apareció ella sobre una estructura que recordaba las faldas del siglo XVIII, versallescas. Rugido en la pista. Las pulseras repartidas en la entrada titilaron gradualmente en rojo, partiendo de la cabeza de la pasarela que se adentraba en la pista. Lady Gaga estaba en escena, dando sentido a todo, a ese escenario con forma de palco de teatrero lírico que tan muerto e inane había parecido hasta entonces.

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La relatora de las Naciones Unidas sobre la situación de los Derechos Humanos en los Territorios Palestinos, Francesca Albanese, ha presentado este martes un nuevo informe en el que señala “la complicidad” de decenas de Estados —principalmente, occidentales— en la ofensiva israelí en Gaza. Albanese argumenta que parte de la comunidad global colabora desde hace años en la perpetuación de una ocupación ilegal “que ahora ha escalado” a un genocidio “permitido internacionalmente”, y exhorta a esos países a suspender sus relaciones comerciales y militares con Israel, recordándoles que están legalmente obligados a abstenerse de participar en las violaciones israelíes.

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El municipio de Badiraguato, cuna del capo del narcotráfico Joaquín El Chapo Guzmán, ha sido bombardeado por drones, según ha confirmado este miércoles el gobernador de Sinaloa, Rubén Rocha (Morena), ante medios locales junto al Palacio de Gobierno estatal. “Pero eso ya quedó atendido. Hay un operativo allá [en el municipio]; se han decomisado muchos drones y la gente les tenía miedo”, ha afirmado Rocha, que no ha especificado las fechas en las que se dieron los ataques.

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