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“Sí, somos amigos y, aunque suene hortera, casi familia”, coinciden Asier Acha, Aitor Arregi, Xabier Berzosa, Jon Garaño y Jose Mari Goenaga. Su vínculo encarna el sentido profundo de harremana, esa palabra en euskera que significa relación y funde hartu (recibir) y eman (dar). Sin ese vaivén constante, ninguna relación se sostiene y, mucho menos, una tan creativa, coral y exigente como la que une a los cinco integrantes de los Moriarti, la productora vasca que ha catapultado el cine en euskera al panorama internacional.

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Desde esta semana, Madrid tiene un nuevo mercado gastronómico: Bernabéu Market. Se trata de un espacio de 3.000 metros cuadrados, bajo la puerta 45 del estadio, que reúne —de momento— 17 puestos de comida, con la intención de alcanzar la veintena en las próximas semanas. La expectación ante esta apertura es elevada, como todo lo que rodea al recinto deportivo del Real Madrid, convertido en un icono turístico de la ciudad. Según los datos de la última memoria del club, presentada a los socios, el Real Madrid registró una cifra récord de 1.230.000 visitantes durante la temporada 2023-2024 (más de 4.000 personas al día).

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A muchos seguidores de Esteban Go en Instagram y TikTok les sorprende descubrir que estudió Derecho en vez de Arquitectura, pero nadie duda de que este colombiano de 26 años podría haber hecho una excelente carrera como juez. Sus veredictos sobre diseño son bastante severos. Del minimalismo nórdico, por ejemplo, ha dicho que es como “estar dentro de una nevera pero sin la emoción de encontrar comida”. La silla Panton la despachó en otro vídeo diciendo que si bien en los sesenta planteaba el futuro, “lo único que nos entregó fue un hormigueo de piernas”. Un edificio es de estilo art nouveau si parece “diseñado por una oruga francesa”. Y la lámpara Sputnik se cree mid century pero solo consigue parecer “un erizo mal soldado”.

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Uno de los aspectos que más preocupan a los padres es la falta de respuestas de los hijos ante las preguntas cotidianas. Los niños y las niñas tienden a contestar con monosílabos o con una sola palabra ante cuestiones que a las familias les gustaría abordar con mayor profundidad y detalle. En muchas ocasiones son los adultos quienes esperan una respuesta diferente ante la misma conducta rutinaria, sin darse cuenta de que la dinámica no puede modificarse si el cambio no se origina en ambas partes. Es decir, para que la respuesta del niño sea distinta a la habitual es el adulto quien debe iniciar el cambio de la dinámica desde el origen.

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No existe ningún tipo de debate: el sentimiento hacia el encrespamiento es unánime en todas las melenas que lo tienen. Ese aspecto áspero, rígido y apagado se convierte en un auténtico quebradero de cabeza.

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Hace unos años estaba enganchadísima a Millennium; por si no les suena, les cuento que era, según la web de TVE, un espacio de “debate, análisis y reflexión sobre temas de actualidad e interés humano”. No usaban realidad aumentada ni un grafismo espectacular; eran cuatro personas charlando sobre cuestiones que planteaba su director y presentador Ramón Colom. A lo largo de sus más de ciento cincuenta emisiones, disponibles en RTVE Play —bendita sea—, hablaron de todo: de Dios, de los algoritmos o de la risa. Siempre sosegadamente y con conocimiento, porque cada semana acudían expertos en la materia, en una, no en todas, como es habitual. Lo esperaba hasta que un día no volvió a las madrugadas de la 2. Indagué vía tuit y me contestaron que estaba pendiente de renovación. Les parecerá un esfuerzo escaso, pero no soy de movilizarme. Mi acto más reivindicativo consistió en escribir a Miko para quejarme por la desaparición de uno de sus conos helados de trufa y chocolate —prioridades—; en mi defensa diré que entonces protestar tenía más mérito, había que molestarse en escribir una carta, comprar un sobre y un sello y buscar un buzón. Cuando indignarse requiere tanta burocracia, el mosqueo se pasa antes.

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Escribió Luis Buñuel en sus notas sobre la realización de Un perro andaluz que las imágenes de la película no tenían ningún sentido racional: “Son tan misteriosas e inexplicables para el autor como para el espectador. NADA en el film SIMBOLIZA NADA”. Aquel guion lo redactó Buñuel junto a Dalí en 1929 siguiendo el método surrealista de la escritura automática: cada uno de ellos iba lanzando ideas, y si al otro le gustaban las incorporan al libreto sin cuestionar su coherencia o significado. Lo que no ha impedido que esta sea una de las películas de la historia del cine que con más frecuencia se ha sometido a todo tipo de análisis, para disgusto de su propio autor: Buñuel, amante declarado del misterio en el arte y en la vida, se resistía furiosamente a las interpretaciones sobre su obra.

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Los decanos de las facultades de Educación han diseñado cambios de calado en el máster del profesorado de secundaria, uno de los más demandados de España, en el que cada año se matriculan más de 40.000 estudiantes y es imprescindible para poder dar clase en la ESO, Bachillerato y FP. Entre esos cambios figuran establecer una prueba de acceso al máster que examine tanto sus conocimientos académicos como otra serie de habilidades importantes a la hora de ejercer la docencia. Ampliar las prácticas y reforzar su control, para evitar que sigan siendo, sobre todo en algunos centros, un trámite sin apenas supervisión. Y, como ya adelantó este periódico, extender de uno a dos años la duración de los estudios, de forma que dé tiempo a profundizar tanto en las cuestiones didácticas como en otras competencias relacionadas, por ejemplo, con la gestión del aula y la diversidad.

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Estonia se observa en un mapa como una diminuta joya báltica entre Letonia, Rusia y el golfo de Finlandia. Hasta hace unas décadas era uno de los Estados soviéticos, y esto ha pesado mucho en su historia, pero ha dejado su pasado atrás y hoy es conocido, sobre todo, porque ha sabido conciliar la conservación de sus ciudades medievales con la mayor digitalización de un país europeo. Porque desde los años 2000, y gracias a la temprana y vanguardista digitalización de sus servicios gubernamentales, Estonia ha sido un modelo mundial en términos de tecnología digital. Votar, pagar impuestos, crear una empresa, recoger medicamentos, recibir información de los centros educativos… todo puede hacerse online. La tecnología 4G, e incluso la 5G, está extendida incluso en los bosques más remotos.

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Más información en la guía Lonely Planet de Estonia, Letonia y Lituania y en la web lonelyplanet.es.

Si hace poco más de un año las tradwives o esposas tradicionales arrasaban en redes con su contenido de cocina y cuidados del hogar o hacia sus maridos, parece que “ahora tener novio da vergüenza”. Esta es la frase que no para de leerse en cientos de vídeos que se han viralizado, sobre todo en TikTok. En este trend las usuarias, en su mayoría chicas de entre 20 y 35 años, se graban felices presumiendo de que es el mejor momento para no tener pareja y estar soltera.

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El Adonis forma parte de la edad dorada de la coctelería. Un trago que ya funcionaba a finales del siglo XIX en los hoteles neoyorquinos por su acertada mezcla, que consistía en emplear vermut rojo para aportar algo de dulzor y jerez para jugar con los matices más secos. Unos golpes de angostura terminaban de dotar al resultado de una gran complejidad. Hoy en día es un cóctel que sigue siendo rompedor y tremendamente moderno, dentro de su delicado minimalismo.

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Shingo Gokan y su grupo, SG Group, se han convertido en una de las mayores potencias de la coctelería mundial, acumulando más de cincuenta galardones entre The World’s 50 Best Bars, Asia’s 50 Best Bars y Tales of the Cocktail. En 2017 recibió el premio International Bartender of the Year en Nueva Orleans; en 2019, el Altos Bartenders’ Bartender de Asia’s 50 Best Bars; y en 2021, el Roku Industry Icon Award. Su grupo ha sido reconocido durante nueve años consecutivos en los 50 Best, un logro que ninguna otra compañía de bares ha conseguido. Bares como Speak Low, The SG Club o Sober Company aparecen de forma habitual entre los mejores del mundo.

Entre su locales más destacados figuran Speak Low (Shanghái), décimo en The World’s 50 Best Bars 2017 y segundo en Asia’s 50 Best Bars ese mismo año; Sober Company (Shanghái), trigésimo noveno del mundo en 2021 y octogesimo primero de Asia en 2025, además de Best Bar in Mainland China 2022 y Best International Restaurant Bar en los Spirited Awards 2020; y The SG Club (Tokio), décimo del mundo en 2020 y sexagesimo quinto en 2025, elegido Best Bar in Japan en 2020 y 2021. The Odd Couple (Shanghái) alcanzó el puesto 38 en Asia’s 50 Best Bars 2020. Entre sus aperturas recientes destacan ゑすじ郎 (SG Low, Tokio) (2021), El Lequio (Okinawa) (2022, puesto 80 en Asia 2023), æ (Ash, Tokio) (2022, bar y café especializado en cero residuos), Swirl (Shanghái) (2024), The SG Tavern (Tokio) (2024) y Devil’s Cut (Madrid) (2024, premiado Best New International Cocktail Bar en 2025).

Gokan también ha desarrollado su propia línea de destilados, The SG Shochu, premiada en la San Francisco World Spirits Competition 2021 (doble oro para Kome Imo, oro para Mugi y bronce en diseño), así como el licor Kokuto de Lequio (2023), la cristalería Sip and Guzzle y la tienda de utensilios Ocho (2023). En conjunto, su universo resume el alcance internacional de un bartender que ha transformado la cultura del cóctel en una marca global de excelencia y coherencia estética.

En el panorama culinario moderno podrían distinguirse– a grosso modo- tres grandes tendencias: los establecimientos que persiguen el estandarte de la innovación en cualquiera de sus formas, los que tratan de volver a las raíces de la tradición y los que se han empeñado en no cambiar, a pesar de las continuas tentaciones que ofrece el sector en forma de tendencias que van y vienen a la velocidad del rayo. La Plata es parte de este último bloque: el de los guardianes de las esencias del bar de toda la vida. Y este mes cumplen 80 años con la misma claridad de ideas y actitud de siempre.

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Uno de los factores por los que será recordado 2025 en Barcelona será por un resurgir del clubbing. La ciudad revive el idilio con la cultura de club no solo con la llegada de nuevos locales como La Mercedes, la antigua fábrica Mercedes de Sant Andreu transformada en un nuevo club de electrónica o el Boris, el nuevo local para público de la zona alta y que programa a DJ nacionales e internacionales en Sarrià. La capitalidad de la ciudad dentro de la cultura de club también se sustenta con el calendario de festivales, que lleva años expandiéndose más allá del verano con citas en otoño e invierno.

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Telefónica financiará en parte el próximo expediente de regulación de empleo (ERE) con los ahorros que obtenga del recorte del dividendo en los próximos años. La causa es que el Plan Estratégico 2026-2030 establece los “compromisos con los empleados” como uno de los indicadores que servirán para la fijación del dividendo a partir de 2027. Bajo ese epígrafe de “compromisos”, se contemplan las indemnizaciones y los pagos anuales que reciben los trabajadores que han salido de la compañía en los diferentes ERE o planes de salida voluntarias.

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Dice un buen amigo mío que perder en Anfield Road siempre conlleva un doble castigo: la derrota sobre el verde, con todo el dolor posible condensado en el resultado final, y la tortura practicada desde la grada en forma de himno, de canción. Admito discrepancias en cuanto a esto. No me considero ningún monstruo y cada cual es muy libre de emocionarse con todo aquello que le alcance el corazón, pero no me quedaría tranquilo sin apuntar que el You’ll Never Walk Alone me parece la epidemia más persistente de todo el fútbol mundial, una mezcla de religión y karaoke que los aficionados del Liverpool practican en cada partido como sustitutivo anglosajón de la santería cubana.

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Existen dos topicazos gastronómicos muy extendidos que deberíamos empezar a extirparlos de la cabeza. El primero dice que los platos de legumbres son pesados. El segundo, que para preparar un buen plato de legumbres tienes que tirarte cuatro horas en la cocina, como hacía tu bisabuela Paca en 1958. ¿Por qué son falsas ambas ideas? Porque la cocina tradicional española tiene unos cuantos guisos viudos -sin carne- que son relativamente ligeros. Y porque muchos de ellos se pueden cocinar partiendo de legumbres envasadas y verduras peladas y cortadas.

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Con la llegada del otoño real –ese en el que ya no vamos en manga corta todos los días, cambio climático mediante– y el invierno acercándose, las verduras de temporada toman el protagonismo en la cocina. Brásicas en forma de coliflor o el brócoli, hojas como las espinacas o las acelgas, o la remolacha; muy rica fresca pero comodísima en formato cocido, llenan los mercados y ofrecen opciones variadas, económicas y sabrosas para el día a día.

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Las estrellas se alinearon y la industria de la música fue, nuevamente, tomada por sorpresa. El productor argentino Bizarrap ha marcado su retorno, casi un año después, con una nueva sesión junto a la leyenda del reguetón Daddy Yankee. La nueva canción de las famosas BZRP Music Sessions, titulada Bzrp Music Sessions, Vol. 0/66, toma los ritmos electrónicos característicos de su música y los fusiona con una base distintiva de sonidos del Caribe y del dembow, un patrón rítmico repetitivo y sincopado que proviene del dancehall. Esta nueva colaboración también presenta guiños al cristianismo evangélico, religión a la que el boricua anunció públicamente su conversión en mayo de 2024.

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¿De qué vive un príncipe destronado?, se preguntan muchos cuando ven a Enrique de Inglaterra y Meghan Markle, duquesa de Sussex, y su lujoso estilo de vida en California. Una mansión en Montecito (una lujosa zona de Santa Barbara), viajes, galas, grandes vestidos, personal de seguridad, buenas escuelas... forman parte de su día a día. Pero, con Enrique ya fuera de la familia real británica y con sus negocios particulares sin dar demasiado resultado, parece que Markle tiene un as guardado bajo la manga: regresar a la actuación.

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