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A poco más de una hora en coche al norte de París, entre bosques silenciosos y jardines delineados con precisión de orfebre, se alza el castillo de Chantilly. Cuando el día se apaga, el castillo se duplica reflejado en el agua del lago que lo rodea y lo hace inexpugnable. Más que en el agua, parece suspendido en el tiempo, como si fuera una postal de Francia detenida en el siglo XVII. El príncipe de Condé levantó este lugar como un escaparate de poder, pero también como un refugio del alma. Siglos más tarde, su heredero, el duque de Aumale, uno de los más grandes coleccionistas de arte del siglo XIX, llenó sus salones con los tesoros de su impresionante colección: obras maestras, manuscritos, libros raros y objetos preciosos custodiados en el Museo Condé.

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Septiembre no debería ser un mes de promesas grandilocuentes ni propósitos imposibles; bastante tenemos con el aterrizaje forzoso, la vuelta al trabajo y los tápers -pero aún sin colegio, ay- y las neveras que piden socorro tras el caos veraniego. Por eso, en esta edición de Póntelo fácil, hemos reunido once recetas con pocos ingredientes, de temporada, rápidas y sin drama. Platos que te reconcilian con la rutina sin necesidad de llorar sobre la tabla de cortar, celebran lo que aún queda del verano y puedes preparar en poco tiempo, incluso con el piloto automático puesto.

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Más fácil todavía

• Los hidratos de carbono son bastante intercambiables en muchos platos: allí donde pones arroz o patatas podrías poner lentejas o cuscús, y ahorrarte un tiempo de cocción en esos días en los que 10 minutos pueden hacer la diferencia (desgraciadamente, existen). ¿Ejemplos prácticos? Un cuscús a la cubana, ensalada campera de garbanzos o la tortilla de alubias de la que te hablamos más arriba. 
• Tener a mano en la nevera un par de vinagretas o condimentos –puedes usar salsa de soja, zumo y ralladura de limón, yogur con ajo, tahini, mostaza, hierbas y especias– puede levantar cualquier cosa, desde un resto de verdura de ayer hasta la pechuga securria del pollo asado del domingo. No solo te ayuda a salir del paso; también a comer más sano. 
  
  
• Añadir una buena ensalada a un plato fácil convierte un “meh” en un “oye, qué bien he comido”. Usa lo que tengas: los tomates que siguen buenísimos, rúcula, fruta de temporada, pipas, queso desmigado y una vinagreta resultona. Lo que quede en la nevera, bien combinado con básicos como huevo cocido, alguna conserva y hasta el pan del día anterior tostado, puede convertirse en una delicia. A veces lo importante es combinar con gracia, no reinventar la cocina.
  
  
• Menos pelar, más vivir: zanahorias, calabacines, tomates, higos, pepinos de piel fina, patatas nuevas, berenjenas y hasta los ajos en las recetas en las que se usan enteros pueden cocinarse perfectamente con piel (a estos últimos, dales un golpe con el lateral del cuchillo para que se espachurren un poco y suelten aroma). Ahorra pasos innecesarios, y a vivir.

Las ensaladas son el plato al que más recurrimos en verano con mucha razón: se preparan rápido y fácilmente, requieren encender el fuego poco o nada, las puedes meter en un táper –sin el aliño, mejor– para transportarlas a donde quieras y son frescas. Además, según qué ingredientes utilices pueden convertirse perfectamente en un plato completo y son ideales para sacar provecho a las frutas y verduras de temporada. Aquí tienes unas cuantas ensaladas que conviene tener a mano para lo que queda de verano; tienes total libertad para adaptarlas a tu gusto y conveniencia.

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El 8 de junio, dos días antes de la entrevista, David Byrne sorprendía subiéndose al escenario durante el concierto de Olivia Rodrigo en The Governors Ball de Nueva York para interpretar juntos ‘Burning Down the House’, el sencillo que lanzó junto a su banda, Talking Heads, en 1983. Ambos lucían unos petos rojos y camiseta blanca, mientras sincronizaban una coreografía inspirada en los movimientos que Byrne hacía en la película Stop Making Sense (1984), una grabación de la gira de la banda dirigida por Jonathan Demme que es una de las cimas creativas de la música popular de la segunda mitad del siglo XX y que, tras ser remasterizada, volvió a los cines el año pasado. Rodrigo pasaría el resto del verano invitando al escenario a otros de sus héroes musicales, como Robert Smith o Rivers Cuomo, de Weezer, pero con el único con el que acordó un uniforme y preparó una coreografía fue con Byrne. Así ha sido, prácticamente desde el primer minuto en que cogió una guitarra junto a sus amigos de la escuela de diseño de Rhode Island, la carrera de este artista de 73 años. Una constante búsqueda por ir un poco más allá, por seguir mirando cuando los demás ya creían que estaba todo visto, por decir algo más cuando parecía que estaba todo dicho.

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Hasta en la sopa. En los bailecitos de TikTok, de música de fondo en los vídeos de Instagram, entre los disfraces más vendidos de Temu... Y, por supuesto, en las listas de popularidad y los algoritmos de recomendación de YouTube, Spotify y Netflix, donde se colocó el miércoles como la película más vista de la historia de la plataforma (236 millones de visionados). Las guerreras k-pop está hasta en la sopa. Literalmente: la marca de fideos surcoreana Nongshim ha lanzado una línea de ramen y snacks con los personajes del filme, una colaboración que ha sido posible “gracias a que los consumidores descubrieron voluntariamente la marca en la película y lo compartieron con gusto”, dice la nota de prensa.

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Un retraso de unas horas en la entrega de mi reportaje sobre el colapso de la asistencia sanitaria en el Complejo Médico Nasser de Jan Yunis me salvó la vida. Estaba escribiendo el artículo para EL PAÍS, utilizando el hospital como ejemplo del deterioro del sector médico en Gaza, cuando el cansancio me venció la noche anterior. Dejé el trabajo a un lado.

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El aumento de la competitividad escolar, observable en la subida de las notas de corte para entrar a la universidad o en el gasto ingente que las familias destinan a actividades extraescolares educativas para mejorar el rendimiento de sus hijos, ha elevado un 68% el estrés académico desde 2006. Las chicas sacan cada vez mejores resultados que sus compañeros, pero están pagando un precio: el porcentaje que manifiesta sentir “mucha presión” se ha disparado entre ellas un 118% en el mismo periodo. La experimentan ya casi 4 de cada 10 alumnas de secundaria (frente un 23% de los chicos). Entre las de 17 y 18 años, la etapa en que muchas cursan el Bachillerato, afecta a más de la mitad. En total, en el curso que se inicia oficialmente este lunes en España ―las clases empiezan a partir del 8 de septiembre―, cerca de un millón de estudiantes de secundaria se sentirán muy estresados por el trabajo escolar.

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El verano que este domingo acaba —el meteorológico, porque el verano astronómico dura hasta el 22 de septiembre— cierra otro trágico capítulo de la emergencia climática en la que está atrapada España y que, crisis tras crisis, se ha instalado en nuestras vidas. Las temperaturas extremas de este estío han contribuido a una brutal oleada de incendios que, además de matar a ocho personas que luchaban contra las llamas y dañar la economía de muchos pueblos y los hábitats de cientos de especies, amenaza con pulverizar los registros del fuego de las últimas tres décadas.

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“Mira, ven, observa esto atentamente”, dice Fernando García mientras abre las manos y enseña un tesoro. “Esta es la prueba de que los seres humanos, en realidad, no inventamos nada, sino que se lo copiamos a la naturaleza”, añade. Entre los dedos del biólogo brilla una concha perfectamente redonda, una espiral en forma de escalera diminuta que desciende sobre sí misma hasta perderse en el centro del caparazón. “Es un número áureo impecable”, señala antes de devolverla a una estantería abarrotada de otras conchas. Esta fue de un caracol marino —de la especie Architectonica maxima— y ahora es una pieza de la colección de malacología del Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN) en Madrid, donde García trabaja como archivero.

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En el verano más caro de la historia de España, en el que ir a Mallorca cuesta tanto como viajar a Bali, julio y agosto siguen reinando. Pero aunque históricamente estos dos meses acumulan más gente vacacionando [no en vano sus nombres vienen directamente de los inventores del concepto vacaciones, los antiguos romanos], algo está cambiando en las cabecitas de la clase media española, que últimamente se desmarca eligiendo períodos antes o después de estas fechas para irse de viaje.

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El calor por fin ha aflojado a finales de agosto, y el camino que va de la estación de Sant Cugat del Vallès a la casa de Victoria Camps (Barcelona, 84 años) se abre propicio para vagar y preguntarse sobre el bien y el mal, pero sin mucho ahínco. Al fin y al cabo, uno espera que al llegar a la casa encuentre algo de claridad y alguna respuesta: Camps es una de las mayores especialistas en Ética de nuestro país. Catedrática emérita de Filosofía Moral y Política de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), es autora de decenas de libros, entre los que destacan Virtudes públicas (Premio Espasa de Ensayo en 1990), El siglo de las mujeres (1998), Breve historia de la ética (2013) o El gobierno de las emociones (Premio Nacional de Ensayo en 2012). Desde su posición de académica ha participado en todos los debates, desde el feminismo y la educación hasta el federalismo y la bioética. Y también ha tenido contacto directo con la política, como senadora independiente para el PSC de 1993 a 1996, y como miembro del Consejo de Estado entre 2018 y 2022.

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Los relatos chinos siempre tienen algo de épico. Están llenos de aventuras, lealtades inquebrantables y personajes (en su mayoría masculinos) que cargan en los hombros con el destino de toda una nación. Por ejemplo, en El romance de los tres reinos, un clásico del poeta medieval Luo Guanzhong (1330-1400), tres hombres, hastiados de la corrupción del Imperio, se reúnen en un huerto de melocotones y juran rescatar al pueblo sin miedo a perder la vida. “Aunque no nacimos el mismo día, quieran el Cielo y la Tierra que muramos juntos”, dice uno de ellos. Esa tarde matan a un buey y festejan. Es quizás por eso que la historia de Chen Jinghe no podía ser menos que extraordinaria. Se cuenta que hace cuatro décadas, cuando estaba recién graduado como geólogo de la Universidad de Fuzhou, un funcionario de Pekín se acercó a él con una orden simple, pero monumental: “Ve a la montaña y encuentra oro”.

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Septiembre está llamando a la puerta. Aunque nos pese, el verano está llegando a su fin y toca prepararse para el nuevo curso. Los que tienen hijos saben que septiembre es un mes lleno de gastos: comprar los libros para el nuevo curso, zapatillas barefoot para niños, ropa nueva, packs material escolar... Los gastos de la vuelta al cole son inevitables, como inevitable es, ya que nos vamos a dejar una cantidad de dinero importante en el material, asegurarse de que se mantiene en buen estado el mayor tiempo posible. Forrar los libros de texto para el nuevo curso es una tradición que se repite cada año en la mayoría de los hogares con niños.

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El mejor disco duro de sobremesaPese a que no es el disco con mayor capacidad, el Sandisk Desk Drive SSD es el más rápido de todos con diferencia y, además, gracias a que es SSD es también más compacto y seguro.

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Ficha técnica

• Tamaño: 99,2 × 99,2 × 40,1 mm
• Peso: 265 g
• Capacidad total: 8 TB de almacenamiento SSD. Tecnología NAND TLC (3D NAND)
• Conexiones: USB-C (USB 3.2 Gen 2×1, hasta 10 Gb/s)
• Seguridad y software: compatible con Acronis True Image for Western Digital (licencia gratuita por 5 años)
• Sistemas compatibles: Windows 10/11, macOS
• Otros: base antideslizante, sin ventilación activa

Ficha técnica

• Tamaño: 180 × 100 × 160 mm
• Peso: 2,4 Kg
• Capacidad total: 44 TB (2 × 22 TB configurados de fábrica en RAID 0)
• Conexiones: USB-C 3.2 Gen 1 (5 Gb/s), 2 × USB-A 3.0 (para conectar otros dispositivos como pendrives, teclado, ratón…)
• Seguridad y software: cifrado AES-256 por hardware con protección por contraseña, WD Discovery, WD Drive Utilities, WD Security, WD Backup
• Sistemas compatibles: Windows 10/11, macOS
• Otros: ventilación pasiva, luz de estado

Ficha técnica

• Tamaño: 177,8 × 124,5 × 40,6 mm
• Peso: 1,17 Kg
• Capacidad total: 16 TB (unidad HDD interna SATA de alta capacidad)
• Conexiones: puerto Micro-USB 3.0 (USB 3.2 Gen 1, hasta 5 Gb/s)
• Seguridad y software: Rescue Data Recovery Services incluida para recuperación de datos en caso de fallo; software opcional Toolkit (backup, mirror, sync plus, erase secure) y SeaTools para diagnóstico de salud del disco
• Sistemas compatibles: Windows 10 o superior, macOS, ChromeOS
• Otros: gestión de energía incorporada, refrigeración pasiva

Ficha técnica

• Tamaño: 188 × 119 × 34 mm
• Peso: 650–685 g
• Capacidad total: 8 TB 
• Conexiones: USB 3.0, hasta 5 Gb/s
• Seguridad y software: no incluye
• Sistemas compatibles: Windows desde XP, macOS, Linux
• Otros: interruptor de encendido

Si estás buscando un disco para la consolaSeagate FireCuda Gaming HDD 5TB tiene versiones para PC y también para consolas Xbox y PS. Incluye iluminación LED RGB personalizable. Si estás buscando un disco duro muy económicoUnionSine 8TB 3.5″ USB 3.0 está disponible en 6, 8 y 16 GB y puede alcanzar una velocidad real de lectura y escritura puede alcanzar hasta 160 MB/s y 280 MB/s.

La ya centenaria bodega riojana Ramón Bilbao, fundada en Haro en 1924, fue adquirida en 1999 por la empresa familiar Zamora Company, que dirige en la actualidad su prestigioso enólogo Rodolfo Bastida. En su fructífera trayectoria, ha sido nombrada entre las 50 marcas de vino mas admiradas del mundo, según la célebre revista Drinks International, que la sitúa entre la élite global.

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Una jueza federal ha ordenado paralizar con efecto inmediato la ampliación del programa de deportaciones rápidas puesta en marcha por la Administración del presidente Donald Trump en Estados Unidos. La magistrada ha encontrado que extender este programa, uno de los pilares de la política de expulsiones masivas de este Gobierno, crea un “riesgo significativo” de que inmigrantes que pueden tener derecho a quedarse en el país sean expulsados sumariamente sin tener ocasión de que se examine su caso como es debido.

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Al principio el tango fue un abrazo. Unos recuerdan que ese abrazo fue como un chispazo eléctrico que sacó del coma a su corazón malherido; otros recibieron un abrazo de refugio que mientras bailaban les hizo olvidar un dolor; y los hay también que aceptaron con curiosidad los brazos abiertos que encontraron tras una puerta desconocida. Los senderos se bifurcan después, pero ese recuerdo persiste y muchos regresan, presos de una fiebre que los lleva a bailar hora tras hora, día tras día, como descendientes de Troffea, esa mujer que en 1518 inició una misteriosa epidemia de baile en la ciudad francesa de Estrasburgo.

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A finales de 2022, el emprendedor chileno David Herrera celebraba las fiestas que despedían el año y mientras bebía una piscola —uno de los tragos más populares del país sudamericano— junto a su familia y sus amigos, se le ocurrió una idea, que fue aplaudida por el grupo que lo acompañaba: crear la marca de pisco Pedro Piscal. Dicho y hecho, comenzó a hacer los trámites en el Instituto de Propiedad Intelectual (INAPI), un organismo estatal. La petición de registro fue aceptada y publicada en el Diario Oficial en junio de 2023, y tras 30 días —el periodo legal para hacer cuestionamientos— nadie se opuso. Dos meses después, en agosto, Herrera se convirtió en el dueño del nombre y, en 2024 empezó a comercializar el producto, luego de realizar una alianza con la Pisquera Aba, ubicada en el Valle del Elqui, en la Cuarta Región, a unos 500 kilómetros de Santiago.

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Pocas cosas dan tanto por tan poco como unos buenos tomates cherry asados. Con tres o cuatro aderezos y unos minutos en la satisfryer puedes preparar un acompañamiento verdulero exprés que mejora cualquier cosa a la que se acerque. No exageramos: estos tomatitos están igual de bien del tiempo con un buen queso fresco que calientes encima de arroz blanco con pollo o pescado. Sirven para acompañar unos huevos duros o revueltos, dar alegría a una ensalada de legumbres, colarse en una pasta o en un bocata con queso fundido.

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