Noticias el Pais de España

Rafa Peña es un cocinero que no se aburre. Hace casi 20 años, cuando un bar de vinos era un concepto que no sonaba tanto como ahora, inauguró Gresca junto a su pareja, Mireia Navarro. “Veíamos lo que se hacía en Francia y quisimos montar uno. Vendemos vinos naturales desde 2006, cuando en Barcelona solo existían L’Ànima del Vi y Lavinia, quienes nos enseñaron mucho”, cuenta. Más adelante, a base de buscar un lugar en el que tomar algo después de trabajar y no encontrarlo, crearon Bar Torpedo (Aribau, 143), donde comer buenos bocadillos y beber bien hasta las tres de la mañana. En 2020 dio el salto a Madrid, cogiendo los mandos del restaurante La Librería del Hotel Santo Mauro y este verano abrió otro Torpedo en Barcelona (Diputació, 301). Esta semana, acaba de inaugurar su último proyecto, la charcutería Provisions Gresca (Carrer del Rosselló, 209) donde vende elaboraciones propias como la butifarra de papada, el chorizo criollo o el paté de campanya, entre otras. “Tenía un almacén que se me había quedado pequeño al meter más de 35.000 botellas de vino. Al lado de Gresca había un local vacío desde hacía dos años y pensamos que montar una tienda de vinos no tenía sentido porque hay mil, pero, ¿por qué no una charcutería?“.

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El considerado padre de la dieta mediterránea, cuyo día internacional se celebra el 13 de noviembre, fue un señor de Soria. Quien llegó por accidente a las islas Galápagos en 1535, que serían la base para las teorías de la Evolución de Charles Darwin, fue un señor de Soria. El diseñador de un paso para mejorar las comunicaciones en el continente americano y antecesor del que luego sería el canal de Panamá fue un señor de Soria. El mismo en los tres hitos. Ese señor de Soria fue Fray Tomás de Berlanga (Berlanga de Duero, Soria, 1487 - ibídem 1551), un religioso hombre del Renacimiento cuando el Renacimiento ni asomaba en el calendario cultural de la época. Este fraile dominico nacido en Berlanga de Duero (Soria, 830 habitantes en la actualidad) fue destinado al nuevo continente y allí acabó siendo obispo de Panamá, además de un inquieto pensador. Con sus innovaciones en la huerta fomentó una gastronomía variada y acabó siendo considerado patrón de la dieta mediterránea, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010 englobando a España, Italia, Grecia y Marruecos.

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Doble recompensa en juego para Carlos Alcaraz este jueves, nada más y nada menos que el desembarco en las semifinales de la Copa de Maestros y el número uno que hoy defiende y confía en lucir el próximo lunes; de hacerlo, significaría que por segunda vez en su carrera cierra el año en lo más alto. “Siempre ilusiona, pero pensar demasiado en ello puede jugarte una mala pasada”, puntualizaba después de lograr su segunda victoria en la fase de grupos, el martes ante Taylor Fritz. Una tercera en el último compromiso (20.30, Movistar+) aseguraría su objetivo, aunque de por medio estará Lorenzo Musetti, quien confía en los suyos: “Espero que el público me ayude a lograr el milagro”.

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En la línea de otras ocasiones, Carlos Alcaraz prefirió ejercitarse este miércoles en el hotel, en vez de hacerlo en la pista del Inalpi Arena. El líder del circuito, de 22 años, acumuló un desgaste considerable el día previo, frente a Taylor Fritz, y apostó por prevenir y el trabajo de recuperación.

El jugador murciano invirtió cerca de tres horas (2h 48m) para resolver el segundo compromiso de la fase de grupos y en su última comparecencia ya advertía que él y su equipo cuidarían “al milímetro” el descanso entre una jornada y otra.

Finalmente apostó por quedarse en el céntrico hotel turinés en el que se aloja estos días, teniendo en cuenta que ante Musetti se juega dos cosas: el pase a las semifinales —preferiblemente, como primero de grupo— y, a la vez, conservar el número uno.

Antes de que el y el tenista local se enfrenten lo harán (14.00, Movistar+) Taylor Fritz y Alex de Miñaur. Ambos todavía tienen opciones de avanzar al compromiso del sábado, puesto que han logrado un triunfo y todo dependerá del desarrollo del día.

No así el estadounidense Ben Shelton, integrante del grupo de Sinner. La derrota contra Felix Auger-Aliassime (4-6, 76(7) y 7-5) le descarta, mientras que el canadiense se mantiene en pie y apurará sus opciones en la jornada definitiva del viernes.

Duolingo, la compañía creadora de la conocida app de aprendizaje de idiomas, parece haber perdido su magia, y ha entrado en un periodo de fuerte crisis en Bolsa. En el último mes, sus acciones han caído más de un 40% en el Nasdaq de Nueva York y ya se deja cerca de dos tercios de su valor desde su máximo anual, marcado a mediados de mayo. Los títulos, incluso, llegaron a caer más de un 25% en un solo día, tras presentar unas decepcionantes previsiones.

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Los arándanos son una fruta especialmente agradecida para la repostería. El horno no apaga su color ni destruye del todo su textura, y al transformarse sueltan el jugo justo, lo que los convierte en candidatos idóneos para aparecer en bizcochos, tartas, magdalenas o tortitas. A todos les regalan su frescura y humedad, además de poner un contrapunto ácido que siempre se agradece en los dulces.

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Cómo me gusta la comida enrollada: es práctica de manejar y concentra texturas y sabores dentro de sí misma. Me llama la atención que, desde hace años, aquí se conocen muy bien los rollitos de primavera, los burritos o los dolmas, pero no el rótolo (rollo en italiano), que está más cerca que los citados manjares.

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Las presidenciales de este domingo 16 en Chile se vivirán como una primaria de la derecha, aunque en realidad se trate de la primera vuelta de las elecciones. Ante los 15,7 millones de electores convocados obligatoriamente a las urnas, la oposición a Gabriel Boric llega dividida —no logró hacer primarias oficiales en junio—, pero fuerte y con ventaja. Uno de los tres candidatos de derechas —el ultraconservador José Antonio Kast, el libertario radical Johannes Kaiser o la representante de la derecha histórica o moderada, Evelyn Matthei— pasará con probabilidad a la segunda vuelta junto a Jeannette Jara, la abanderada única del oficialismo de izquierda, que este domingo puede ser la más votada. Pero en segunda vuelta, que se celebrará el 14 de diciembre, la derecha se unirá para enfrentarse a la izquierda. Las tres derechas chilenas, entonces, serán una sola para impedir que llegue al poder una militante de Partido Comunista (PC).

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En el final a cámara lenta del cierre de la Administración más largo de la historia de Estados Unidos, este miércoles era el turno del visto bueno de la Cámara de Representantes. Sus 435 miembros se reunieron en pleno por primera vez desde el 19 de septiembre para votar la propuesta de reapertura del grifo de financiación del Gobierno aprobada el lunes en el Senado tras la deserción el día anterior de siete demócratas y un independiente rumbo a las filas republicanas.

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Las emisiones de dióxido de carbono (CO₂) generadas por los combustibles fósiles y la fabricación de cemento en el mundo, principales responsables del calentamiento global que golpea a la Humanidad, volverán a crecer este 2025. En concreto, un 1,1% respecto a las de 2024, según pronostica el informe Global Carbon Budget, el análisis en el que participan 130 expertos internacionales y que este año cumple su vigésima edición. El principal titular, un año más, es que las emisiones aumentarán hasta las 38,1 gigatoneladas. Desde que se firmó en 2015 el Acuerdo de París, que tiene como objetivo fundamental reducir los gases de efecto invernadero expulsados para que prácticamente desaparezcan a partir de mediados de siglo, las emisiones de CO₂ han crecido un 9,8%.

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La salud cardiovascular de los niños y adolescentes de todo el mundo está empeorando. Una revisión científica publicada este miércoles ha revelado que la hipertensión infantil, un factor de riesgo clave en el desarrollo de problemas cardiovasculares y renales, casi se ha duplicado en las últimas dos décadas: a principios de este siglo el 3,4% de los niños y el 3% de las niñas padecían esta dolencia, pero en 2020 ya eran el 6,5% y el 5,8%, respectivamente. “Es profundamente preocupante”, admite Peige Song, investigadora de la Universidad de Zhejiang (China) y autora de este estudio que publica la revista The Lancet Child & Adolescent Health. Según sus cálculos, hoy en día, 114 millones de menores de 19 años en todo el globo viven con hipertensión.

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Siete jefes del Comando Vermelho, uno de los grupos más poderosos del crimen organizado brasileño, fueron trasladados este miércoles a desde una cárcel estatal de Río de Janeiro a la prisión federal de máxima seguridad de Catanduvas, en la ciudad homónima del Estado de Paraná. El traslado se ha realizado en un avión de la policía y a petición del Gobierno estatal de Río como parte de la estrategia para debilitar las comunicaciones entre la cúpula y los miembros de la banda. Los siete están acusados de ordenar, el pasado 28, el bloqueo de calles por toda la ciudad de Río de Janeiro para sembrar el caos en respuesta a la operación policial que ese día causó 121 muertos, la más letal de Brasil.

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El Atlético de Madrid se complicó esta noche su camino en la Champions traer caer ante la Juventus en el Centro Deportivo Alcalá de Henares. El conjunto rojiblanco, que goleó al St. Polten en su regreso al torneo, suma dos derrotas consecutivas en la Liga de Campeones, donde todavía tiene que medirse con dos cocos como el Olympique de Lyon y el Bayern Múnich y visitar también al asequible Twente. El conjunto madrileño se adelantó con un tanto de Amaiur, pero un golazo de falta de Godo y un cabezazo de Bonansea le dieron la victoria al campeón italiano, que esta temporada circula por el ecuador de la tabla tras cinco jornadas de Serie A.

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El Barcelona, sorteando un apretado calendario y una plantilla corta, venció sin grandes complicaciones al humilde OH Leuven (3-0). Las azulgranas se encallaron al inicio ante un equipo belga encerrado en su campo, pero tras el primer gol de penalti de Alexia Putellas al filo del descanso, el Barça salió a sentenciar el encuentro para poder rotar a sus jugadoras y recuperar el liderato en la liguilla de la Champions tres días antes del clásico del domingo.

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El Barcelona pareció liberado sin Joan Peñarroya y sumó su sexta victoria en la Euroliga (74-75). El equipo azulgrana, dirigido por Óscar Orellana, un hombre de club -dos décadas en la entidad desde que entró como delegado del cadete-, mientras los jefes deciden si fichan a Xavi Pascual o a otro entrenador, realizó un gran trabajo en defensa que le permitió tomar ventaja en la primera mitad y resistir el empujón del Bayern Múnich en la segunda.

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El bolso Birkin original, el que diseñó Hermès para la fallecida actriz Jane Birkin, ha vuelto a acaparar los focos este miércoles. La empresa japonesa que lo adquirió en julio de 2024 por la cifra récord de 8,6 millones de euros (10 millones de dólares) en Sotheby’s, en París, lo ha presentado a los medios de comunicación en Tokio.

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La tapa Milpa de Alejandro San José Birnbaum, del restaurante Habanero Taquería de Valladolid ha ganado el XXI concurso nacional de pinchos y tapas de Valladolid mientras que el cocinero australiano Andrea Vignale se lleva el IX certamen internacional con un plato de carne de canguro.

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La Casa de la Moneda de Estados Unidos ha acuñado este miércoles la última moneda de un centavo de dólar después de 232 años de curso legal. El tesorero del país, Brandon Beach, ha sido el encargado de acuñar la última pieza de un centavo en la Casa de la Moneda situada en Filadelfia.

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El cuerpo humano es fascinante. Cuando él cree tener mucha razón, más de la habitual, o enfatiza gravemente un asunto, o se siente agredido y necesita explicar por qué, Álvaro García Ortiz eleva la ceja derecha de manera ostentosa (ostentoso es una palabra en rehabilitación después de los años oscuros a los que la condenó el ostentóreo de Jesús Gil). No son cejas simétricas: la derecha tiene su propia personalidad, desde pequeña ha seguido su propio camino. Hay un lenguaje propio en ella curioso de descifrar durante el interrogatorio que a García Ortiz le hacen sus defensores (se negó a responder a las acusaciones por “deslealtad” –esto último se lo susurró la ceja). Al final, en realidad, uno nunca sabe cuál es la ceja que desobedece, si es que una sube por su cuenta o es la otra a la que no le da la gana de subir. En este juicio hay mucho de eso. De aquello que escribió una vez Xacobe Casas: “Los pájaros pensaban que volaban, pero era el cielo, que caía”.

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Álvaro García Ortiz se despojó de la toga antes de descender del estrado que ha compartido en los últimos días con los abogados del Estado y los fiscales. Ya trajeado de civil, se sentó en el sillón frente a los siete magistrados de la Sala Segunda del Tribunal Supremo que lo juzga por revelación de secretos. Ese mismo asiento lo habían venido ocupando los testigos convocados en los últimos días, pero ver ahí al fiscal general del Estado, ya sin los atavíos del cargo, ofreció este miércoles, por primera vez desde que comenzó el juicio, la imagen física de un hombre en el banquillo de los acusados.

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